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厨房排烟管道的排风量由两部分组成：局部排风量和*排风量。局部排风量应根据选用的灶具等设备种类、数量以及排烟罩的型式等加以确定，即根据炉灶等设备的平面布置图，烟罩种类，除油烟机的除油烟方式及设备产生油烟的强度等因素进行确定。但不同的菜系通风要求有所差别，如西餐油烟相对较少，而中餐相对油烟较多。特别是川菜、湘菜的厨房，因辣味严重鼻子和眼睛，排风量要适当加大。另外，在采用运水烟罩时风量也要适当加大。以上两种情况时的风量建议增加20%~30%。

矩形风管边长大于或等于630mm和保温风管边长大于或等于800mm，其管段长度在1250mm以上时应采取加固措施边长小于或等于800mm的风管宜采用楞筋、楞线的方法加固。中、高压风管的管段长度大于1250mm时，应采取加固框的形式加固。高压风管的单咬口缝应有加强措施。风管的板材厚度大于或等于2mm时，加固措施的范围可适当放宽。风管与法兰铆接前行技术质量复核，合格后将法兰套在风管上，管段留出10mm翻边量，管折方线与法兰平面应垂直，然后使用液压铆钉钳或手动夹眼钳，用铆钉将风管与法兰铆固，并留出四周翻边。

厨房排烟管道安装常见的特点：1、造价低：通风管道与传统砖砌通风道比，能节约工程造价百分之40左右。2、设计灵活：通风管道可根据预留洞的大小，随时调整管道的规格尺寸。3、施工简单：增加了室内空间，密闭性好、不返烟、不返臭，能大幅度改进室内环境。4、防火性能好：当前普遍存在的问题是成品通风道燃烧性能和耐火极限未经有关部门检测，且部分通风道材料的燃烧性能、管壁厚度不符合要求。5、设计特：通风管道的开口上安装了烟气止回阀和防火隔离门，可以防止串味和串火;6、轻质高强：与传统砖砌通风道比，厨房排烟管道自重轻、强度高，能大幅度降低建筑物的承受荷载。
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