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那么酒店饭馆厨房为什么要安装排烟管道？很多餐饮行业老板在店铺开张前期，往往都会忽略厨房排烟及通风合理设计，间接的导致了餐厅（餐馆）在运营过程中停业改造或转让，损失惨重。每家的厨房里都有通风排烟管道，同时，通风排烟管道还有主次之分，通风排烟管道主道连通整个楼体，通风排烟管道副道相对是立的。一般的家庭里面，厨房油烟会排到副烟道里，然后再通过隔板上的孔进入通风排烟主道，这样可保证每家的厨房油烟都是隔离开的。

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厨房排烟属于部分通风，就是运用部分气流，使部分地址不受有害物的污染，构成出色的空气环境。部分通风体系分为部分送风和部分排风两大类。部分排风是将污染物就地捕集、净化后排放至室外。部分送风是将通过处理的、符合要求的空气送到部分作业地址，以确保部分区域的空气条件。部分通风办法作为确保作业和生活环境空气质量、避免室内环境污染的技术措施应**考虑。

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