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厨房离心通风机主要由叶轮、机壳、进风口等部分配直联电机而组成。1、叶轮由10个后倾的圆弧型叶片、曲线型前盘和后盘组成。均用钢板制造，并经动、衡校正，空气性能良好，效率高、运转平稳。2、机壳做成二种不同型式。一种机壳作为整体，不能拆开。一种的机壳制三开成式，除沿中分水平面分为二半外，上半部再沿中心线垂直分为两半，用螺栓连接。3、进风口制成整体，装于风机的侧面，与轴向平行的截面为曲线形状，能使气体顺利进入叶轮，且损失较小。4、传动部分由主轴、轴承箱、滚动轴承、带轮组成。

1. 通风质量要求：（1）整个通风系统均为中压系统（500 Pa＜P≤1500 Pa＝，低压系统（P≤500 Pa），主管内风速约8-14米/秒（m/s），支管内风速约6-8米/秒（m/s）。（2）每台通风设备都可以立操作，相互之间不受影响。（3）气流组织合理，排气顺畅，无气味溢出、气体排放符合国家规定排放标准。（4）通风系统主管内壁光滑，以降低噪声向室内传播，同时管井外壁应同室内装修保持一致，美观耐用。

离心通风机主要是由叶轮还**壳等组成的。一般小的通风机的叶轮直接装在电动机上中，大型通风机再通过或者是皮带轮再跟电动机联接来工作的。离心通风机正常情况下是单侧进气，再用六星级叶轮，流量大的可以双侧进气，用两个背靠背的叶轮来工作，所以我们还称这种为双吸式离心通风机，名字也是这样由来的。

离心风机实质是一种变流量恒压装置。当转速一定时,离心风机的压力-流量理论曲线应是一条直线.由于内部损失,实际特性曲线是弯曲的。离心风机中所产生的压力受到进气温度或密度变化的较大影响。对一个给定的进气量,进气温度(空气密度)时产生的压力.对于一条给定的压力与流量特性曲线，就有一条功率与流量特性曲线.当鼓风机以恒速运行时，对于一个给定的流量,所需的功率随进气温度的降低而升高。
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